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《名厨出走记》将向本地家喻户晓的十位名厨发出战帖，将养尊处优的他们带到贫瘠落后的地区如越南、泰国、柬埔寨、马来西亚、寮国、中国等，让他们发挥机智、排除万难就地取材，用巧手煮出料理与当地人分享，以示爱心传播。同时厨师们也将教导当地人如何利用有限食材做出另类料理。出发前，主持人锺琴将带领大家看一看厨师们的备战状态，并向他们的家人和同事探听他们“出走”能否胜任。抵达目的地后，两人除了了解当地的人文背景和环境，也将接受村民们的热情款待，品尝当地的家常小菜。之后，名厨将广邀村民品尝他爱心设计的一餐，与此同时传授厨艺，温饱村民的胃，也温暖他们的心，将爱心留给当地人。
